Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Bourges, 18, Cher, Centre-Val de Loire
Nous recherchons un boulanger (ère)/pâtissier(ère) confirmé(e) passionné(e) par son métier pour rejoindre notre équipe. Vous intégrerez une équipe dynamique, où tradition, exigence et créativité se rencontrent au quotidien. Vos missions Au cœur de notre laboratoire, vous serez responsable de la qualité et de l'authenticité de notre production. Vous supervisez la production artisanale des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie dans le respect des traditions et des normes de qualité. - Conduire les fermentations naturelles au levain (pointage en bac, pousse lente) - Réaliser pains, viennoiseries et spécialités maison (maîtrise du tourage indispensable) - Assurer les étapes clés : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson - Garantir une qualité constante et une fraîcheur irréprochable - Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté du poste Travail du mardi au samedi midi.
